Ces localisations ont été faites en consultant des actes paroissiaux tenus par les curés qui avaient l’obligation d’enregistrer les baptêmes, les mariages et les sépultures qui avaient lieu dans leur paroisse.

En relevant les actes pour la famille Viaud, il a été possible de situer dans les environs de Ruffec différents lieux où des membres de la famille Viaud ont travaillé comme meuniers. Ceci les a amené à se déplacer de moulin en moulin sur le cours de la Charente.

Des précisions complémentaires sur cette activité ont été relevées sur des contrats notariés. L’intervention d’un notaire était systématique pour officialiser des actes importants qui régissaient leur activité professionnelle ou les décisions importantes de la famille du meunier. Il en était ainsi pour les emprunts, les remboursements, les contrats immobiliers, l’association de deux familles pour un mariage, ou encore la sous-location d’une meule de leur moulin à un tiers.

En consultant les archives des dépôts notariés, il est possible de connaître en détails les termes du contrat entre le propriétaire d’un moulin et le meunier, l’état précis des lieux et du matériel, mais aussi toutes les évènements importants de la famille. Le testament et l’inventaire des lieux le lendemain du décès du chef de famille permettaient de procéder à une succession conforme aux dernières volontés du mourant.

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